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培根乳酪卷

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:Nicole的生活书 查看源文
培根乳酪卷属于精品主食,主要食材白面起司猪肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
培根乳酪卷的做法图片
原  料:
高筋面粉200g、细砂糖15g、盐1/4小勺、全蛋液70g、即发母粉2g、水50g、无盐黄油15g。
内馅:培根4片、奶酪片各4片。
装饰:全蛋液适量。
[HaoChi123.com]
特  色:
难以抵挡的肉香味:培根乳酪卷。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将主料混合,揉到扩展阶段,取出放入容器,盖上盖子,放置温暖处进行基础发酵。

2、面团发酵至2.5倍大时,基础发酵结束。

3、将发酵好的面团取出排气,四等分,滚圆,松弛10分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面,一端擀薄。

5、铺上培根,再铺上一分为二的奶酪片。

6、轻卷成圆柱体,收口处捏紧,收口朝下放置。

7、从1/2处切到接近底部,不要切断。

8、切面朝上翻成两个圆柱体放入烤模,放置温暖湿润处进行二次发酵,二次发酵结束后均匀刷上全蛋液,放入190度预热好的烤箱中,中层,上下火烤约20分钟。

贴士:
1、奶酪片最好选择高熔点的,比如切达奶酪,以免融化。

2、培根也可根据个人喜欢换做火腿片。

3、烘烤时间和温度根据自家烤箱调节。[HaoChi123.com]

营养价值:
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