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红枣黑豆炖鲫鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:一碗清粥 查看源文
红枣黑豆炖鲫鱼属于家常菜谱,主要食材鲫鱼黑豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
红枣黑豆炖鲫鱼的做法图片
原  料:
鲫鱼两条、生姜片、黑豆50克、红10粒、葱1根、盐少许、料酒1大勺。[HaoChi123.com]
特  色:
北纬49度优质黑豆——红枣黑豆炖鲫鱼。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备的材料。

2、将黑豆放入小碗中浸泡半天。

3、鲫鱼去鳞片、内脏清洗干净后备用。

4、锅烧热后让入鲫鱼,煎至两面金黄后盛出备用。

5、炖锅中加入1200ml,放入葱、姜、黑豆、红枣先大火煮开,文火炖煮1小时。

6、再放入调味料,放入煎好的鲫鱼煮15分钟即可上桌。

贴士:
1、鲫鱼可以换成鲤鱼,因为鲤鱼炖红枣还是一道药膳菜品呢,有利尿、安胎、消除疲劳,减轻妊娠后手脚浮肿的现象呢。

2、煎鱼一定要一面煎得皮变色老了,才能反面,能保证鱼皮完整的一个方法。

3、小火慢炖可以摄取菜中的充分营养,菜汤最鲜美的就属黑色的汤了。

4、黑豆补肾,是饮食疗养中的佳品,它有抗衰老的“豆中之王“的美誉,而且价格是也很实惠。但是在日常生活中用人们用黄豆来做菜的比较多,对于黑豆的认识并不多。听妈妈说炒过的黑豆能治疗盗汗,有一段时间我真的吃过,妈妈把黑豆炒的香香的就当零食吃,一点也不觉得难吃,嚼在嘴里还有一股浓浓的豆香味呢。不知道是炒黑豆生效了,还是身体慢慢恢复,晚上的盗汗真的好了。从此黑豆对我来说就是一种既能吃又能做药的食材。可惜很少用它来入菜。这次北纬49度优质黑豆让我有了做一道黑豆食谱的欲望。黑豆经过半天的浸泡,一个小时的文火慢炖,特别的软糯,比我想象中要好吃的多。

5、黑豆炖鲤鱼是一道药膳菜谱,我用鲫鱼代替了鲤鱼,一来鲤鱼比较大,而且不太容易买到。鲤鱼的肉质没有鲫鱼来的细腻,所以我选择了容易购买到的鲫鱼,可能功效会稍逊一些,但是味道还是挺好的,尤其是汤,还有那黑豆,是此菜中比较适合我口味的。[HaoChi123.com]

营养价值:
鲫鱼 - 又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。 鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各... 全文 所有鲫鱼菜谱
黑豆 - 又名黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆。 黑豆BlackBean,有豆中之王的美称,为豆科植物... 全文 所有黑豆菜谱
- 又名红枣、美枣、良枣。 枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。我国栽培枣树范围极广,北边达到辽宁的... 全文 所有枣菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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