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鱼头粉丝豆腐汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:一李小丫 查看源文
鱼头粉丝豆腐汤属于羹/汤,主要食材鲫鱼豆腐,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
鱼头粉丝豆腐汤的做法图片
原  料:
鱼头鱼尾、葱姜、料酒、盐、适量油、嫩豆腐、粉丝、胡椒粉。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鱼头鱼尾等清洗干净,用葱姜、料酒、盐略腌。

2、锅内倒入适量油,放入鱼两面煎至微黄,用小火煎,不要急着翻面,等鱼皮煎至定型了再翻面。

3、鱼煎好后不用出锅,锅内直接加入足量的冷水(水尽量多放,因为全程都是开盖大火煮,水少的话汤会不够,而且这道菜最美味的便是),大火煮开,不用盖锅盖。

4、嫩豆腐洗净切大块,粉丝泡软备用。

5、鱼汤煮开后加入豆腐继续煮至汤汁变成奶白色,这时放入粉丝和胡椒粉略收下汁,烹入盐即可。

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营养价值:
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所属菜系:
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