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青椒炒嫩鸡[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:双双爱烘焙 查看源文
青椒炒嫩鸡[图解]属于家常菜谱,主要食材鸡肉青椒/甜椒,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
小公鸡1只(约1000克)、青辣椒2个、胡萝卜半根、洋葱半个、姜一小块、八角2粒、干辣椒2个。
调味汁:生抽75克、醋25克、老抽10克、糖25克、料酒20克、清水150克。[HaoChi123.com]
特  色:
零难度的宴客菜——青椒炒嫩鸡。[HaoChi123.com]
操  作:
1、小公鸡洗净,剁小块,洗净,控干水份(买小公鸡或者三黄鸡,这样的鸡年岁小,肉质嫩,适合炒)。


2、锅子烧开水,将鸡肉放入焯水1分钟(变色捞出即可,投入温水中洗净,控干水份)。


3、将洗净控干的鸡肉放入电饭煲内,加入洋葱丝、姜片、八角、干辣椒。


4、加入调料汁,搅拌均匀。开启电饭煲煮饭功能(这个鸡比较嫩,选择普通的电饭煲功能即可,不用烹调很久)。


5、一个程序完成,打开盖子,进行收汁(电饭煲盖着盖子的时候,是不熬水的,所以鸡肉熟烂之后,将盖子打开,然后工作10分钟左右,让蒸汽跑出,汤汁收浓)。


6、放入切好的青辣椒和胡萝卜片(胡萝卜切菱形片,会更美观。先切宽约5厘米的段,然后截面朝下,切片即成菱形片),搅拌均匀,至胡萝卜略软,出锅即可(蔬菜过于熟烂导致营养流失,所以略软即可出锅)。


7、享受美味吧!
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营养价值:
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