123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

韭菜蚝油烧豆腐

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:凌尒尒 查看源文
韭菜蚝油烧豆腐属于粤菜,主要食材豆腐韭菜/韭黄,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
韭菜蚝油烧豆腐的做法图片
原  料:
豆腐两块、韭菜300克、胡萝卜200克、蚝干50克、虾皮5克、蚝油、鸡精少许。[HaoChi123.com]
特  色:
一种调料让简单的烧豆腐鲜上加鲜——韭菜蚝油烧豆腐。[HaoChi123.com]
操  作:
1、蚝干提前一小时泡水。

2、嫩豆腐切块、韭菜摘洗好切段、胡萝卜切段、虾皮洗净。

3、平底锅座油,把切好的嫩豆腐放入煎出两面成金黄色,捞出备用。

4、锅中的底油拿来炒菜。蚝干翻炒几下,加入胡萝卜一同翻炒。

5、倒入韭菜翻炒,至韭菜软身,倒入豆腐同炒。

6、码味:根据自己口味,加入一些蚝油、鸡精,最后勾点薄芡即可。

贴士:
1、蚝油不能在锅里久煮,否则会失去鲜味,并使蚝香味逃逸。一般在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜。

2、蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它是以有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成,味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高。[HaoChi123.com]

营养价值:
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;... 全文 所有豆腐菜谱
韭菜/韭黄 - 又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。 韭菜属百合科植物韭的叶,多年生宿根蔬菜。 原产东亚,我国栽培历史悠久,... 全文 所有韭菜/韭黄菜谱
所属菜系:
粤菜 - 广东菜,简称粤菜,是我国四大菜系之一,有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带,濒临南海,四季常青,物产丰富,... 全文 所有粤菜
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航