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象拔蚌胆粥

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:YOYO食色空间 查看源文
象拔蚌胆粥属于粥/稀饭,主要食材大米蚌肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
象拔蚌胆粥的做法图片
原  料:
象拔蚌胆一个、大米100克、樱桃水萝卜60克、芹菜一根、米醋1茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙。[HaoChi123.com]
操  作:
1、象拔蚌胆去掉黑色的部分。

2、把象拔蚌胆,切成小片备用。

3、在切好的象拔蚌胆片中,加入姜丝和米醋拌匀,放入冰箱冷藏备用,这样处理,可以去除腥味。

4、煮好半锅白粥,加入腌制好的象拔蚌胆,煮沸。

5、加入切成薄片的水萝卜,小萝卜配海味,既能调剂口感,也能去腥提鲜。

6、旺火煮4钟,最后撒芹菜粒,调入盐和胡椒粉即可。

贴士:理论上,象拔蚌全身除了壳、外膜和内脏,都是可以食用的。象拔蚌的胆,去掉的位于象拔蚌身和虹吸管之间的球形部分,即象拔蚌的肚,也叫胆,肉质不如象拔蚌的虹吸管来的脆嫩,但是用它来煮粥,味道很鲜美。[HaoChi123.com]

营养价值:
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