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穿肠意面

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:糖小饼Halloween 查看源文
穿肠意面属于意大利菜,主要食材意大利面火腿,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
穿肠意面的做法图片
原  料:
frankfurter法兰克福火腿肠4根、spaghetti细长直意面约100根。
酱料:橄榄油1汤匙、洋葱半个、蒜1瓣、番茄膏1、5-2汤匙、清水1杯、糖1茶匙、盐。
表面装饰:现磨粗粒黑胡椒1小撮、干欧芹碎1小撮。[HaoChi123.com]
操  作:
1、如图示是法兰克福火腿肠,有烟熏味。将每根法兰克福火腿肠切成等长的4小段备用,法兰克福火腿肠可以用任何自己喜欢的火腿肠代替代替,味道肯定不太一样,但好吃就好。

2、取1小段火腿肠,将干意面从中间穿入。每段火腿肠穿5-6根意面。

3、穿好全部的火腿肠。烧一锅热水煮意面。

4、煮意面的同时准备酱料:洋葱和蒜都去皮切丁。

5、锅内加1汤匙橄榄油烧热,放入洋葱丁和蒜丁爆香。

6、加入番茄膏拌炒均匀,番茄膏是浓缩番茄泥一类的东西,用英文区别的话是tomatopuree或者tomatoconcentrate,不是番茄酱(ketchup)。

7、加入清水大火煮开,加盐糖调味后离火。

8、酱煮好以后意面也应该煮熟了,将煮熟的意面捞出沥水,不同意面的煮制时间不同,可以参考产品包装的说明,也可以咬开来看看,如果单煮意面的话,煮至中间微微有一点点白芯(意大利语的说法aldente)就可以了,但是这种穿在火腿肠中间的部分会比较难熟,所以我推荐比普通煮意面时间更长点。

9、将意面与酱料拌匀,装盘。表面撒上少许现磨粗粒黑胡椒和干欧芹碎即可。

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营养价值:
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