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纯天然鲜味素

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:GODOFMERCY摩西膳坊 查看源文
纯天然鲜味素属于烤箱/微波,主要食材香菇虾米,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
纯天然鲜味素的做法图片
原  料:
4-5个干香菇虾皮100克。[HaoChi123.com]
特  色:
料理DIY美食我做主开启味蕾的自制纯天然鲜味素。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备4-5个干香菇洗净备用。

2、将香菇切成丁。放进不沾烤盘里。置入烤箱设定温度120度,时间20-30分钟(或者炒干)。

3、先将虾皮100克用清水浸泡几分钟后,然后淘洗几遍去污。

4、沥干水分放入太阳底下或者自然晾干。

5、准备炒锅保证其无水无油。把晾干好的虾皮放到锅里;小火炒虾皮要经常翻动避免烤糊。摊平慢慢烘干水分;烘了5分钟,颜色变深时,用手一捏就能碎的程度。

6、把虾皮和烘烤的香菇放入破壁机的杯中;注意杯体里不要有水会粘住的。加入的虾皮和香菇不能超过说明书以及随机赠送的食谱要求;将装好的食材与搅拌杯组件装在主机上。

7、然后将投料盖盖上;插上搅拌棒。接通电源,待LED指示灯亮起后在操控面板上选择“坚果”一键通按键,然后按下启动键,在营养破壁调理机工作的同时,可以使用搅拌棒进行手动协助粉碎。

8、研磨功能结束,虾皮和香菇在里面就变成粉了。打到没有大的块就行了。破壁机很强大,香菇在里面呈现的只有小黑点了。

贴士:
1、打磨虾皮和香菇时一定要插上搅拌棒;不然飞扬的粉末会飘散到处都是。投料盖上都粘上了粉。上面的粉末手感滑滑的非常细腻。代替味精和盐,天然的鲜味素味道鲜美。做菜,做汤,做馅非常棒。如果还想细腻一点,可以用筛子过滤一下。冷却之后装入密封瓶或罐中保存。

2、香菇的量不能给多了,只是为了增香,多了之后反而盖过了虾皮的鲜味。

3、干磨过程中可以发现底部的粉末往上推,上面的粉末往下掉,当停止上下翻滚循环时,即可关机。

4、干粉末增加了食物表面和空气的接触面积,极易受潮变质,因此每次的量不要超过400克少量的做。[HaoChi123.com]

营养价值:
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虾米 - 又名海米、金钩、开洋、干虾仁。 虾米是著名的海味品,是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品。 1.... 全文 所有虾米菜谱
所属菜系:
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