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杏仁排叉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:糖小饼Halloween 查看源文
杏仁排叉属于零食/小吃,主要食材白面杏仁,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
杏仁排叉的做法图片
原  料:
普通面粉(中筋面粉)80G、仁粉30G、盐2G、水30G、植物油5G(分量:20个)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、面粉,杏仁粉,细砂糖混合后加水揉成光滑均匀的面团。面团比较硬,要慢慢揉。如果觉得揉不动的话可以像做手擀面那样放在保鲜袋里包好,放冰箱冷藏一夜。

2、将揉好的面团再加植物油揉匀,擀开成长约70CM,宽约10CM的长方片,切去边角。

3、中间竖着对半切开后两两相叠。

4、再横向对折一下,轻轻翻过去就行,不要压出折痕,否则对折处会容易断裂。

5、如图示切三刀不断第四刀断开。

6、切好的面片摊开以后就是长10CM宽3.5CM的面片。

7、一端从中间穿过去。

8、整理一下就完成了一个生坯。

9、如果觉得这样切中间的折痕处容易断的话也可以如图做法,直接切出长方片然后在中间划三刀。这样做就是相对来说比较慢。

10、油炸,油温控制在放入生坯后冒出大气泡的程度。

11、表面金黄即可捞出。炸好的排叉表面有大大小小的很多气泡。

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营养价值:
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