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海鲜菌菇煲

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:Norma诺妈 查看源文
海鲜菌菇煲属于海鲜,主要食材鱿鱼,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
海鲜菌菇煲的做法图片
原  料:
水发鱿鱼或鲜鱿鱼一条。[HaoChi123.com]
操  作:
1、先将鱿鱼洗净剥去外侧膜和内侧的黏液,头须切下。

2、将鱿鱼段顺长度改刀成4CM宽的长条(三指宽)。

3、取一条鱿鱼段,内侧向上,先竖放于砧板,从右上角起用斜刀推拉刀法,切的深度要到达鱿鱼厚度的4/5处,间隔2-3MM,一直切到底。

4、再把鱿鱼横放于砧板,从右上角起用直刀推拉刀法,切的深度要到达鱿鱼厚度的4/5处,间隔2-3MM,一直切到底。

5、鱿鱼条翻身,切两指宽的小段。

6、沸水中加少许白醋,放入鱿鱼段汆熟,下水即能看到麦穗花。

贴士:
1、汆水是放入少许醋,能中和水发鱿鱼中的碱。汆水的时间不能太长。

2、简单的一锅骨汤,加上些海鲜菌菇蔬菜,一锅端的晚餐是我最爱的形式。[HaoChi123.com]

营养价值:
鱿鱼 - 又名枪乌贼、柔鱼、竹快子、小管仔。 鱿鱼,虽然习惯上称它们为鱼,其实它并不是鱼,而是生活在海洋中的软体动物... 全文 所有鱿鱼菜谱
所属菜系:
海鲜 - 出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。海鲜多指海味。中国就有"山珍海味"之说。海鲜的... 全文 所有海鲜
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