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紫菜海蛎豆腐汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:凌尒尒 查看源文
紫菜海蛎豆腐汤属于羹/汤,主要食材牡蛎豆腐紫菜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
紫菜海蛎豆腐汤的做法图片
原  料:
紫菜一片、海蛎半斤、地瓜粉一大勺、内脂豆腐一盒、姜三片、白胡椒粉适量。
[HaoChi123.com]
特  色:
来自大自然的恩赐,一碗鲜掉眉毛的紫菜海蛎豆腐汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、海蛎洗净,去掉未剥干净的海蛎细壳,加一大勺地瓜粉轻轻拌匀。

2、紫菜洗净,加入开水中煮开。

3、转小火,用筷子轻轻夹起海蛎,一个一个放到汤中,全放完后再开大火。

4、迅速放入切好的豆腐,煮一滚水就好。

5、加入炸好红葱头、白胡椒粉、盐巴即可。

贴士:
1、海蛎的处理:海蛎买回家后,先取一碗装起来储存,要吃的时候再洗。若是洗完了再储存,一个保存时间会缩短,海蛎容易坏。另一个,海蛎会生出许多水,变得不新鲜。

2、白胡椒粉的应用:此汤建议一定要加白胡椒粉。更能突出鲜的味道。不信您试试来自大自然的恩赐,一碗鲜掉眉毛的紫菜海蛎豆腐汤

3、味精一定不能加,汤够鲜美了,加了味精,坏了味道。

4、豆腐用的是盒装内脂嫩豆腐,不好切,建议买这种豆腐的同学像我一样开封后直接用小刀在盒子里切豆腐,然后再倒入汤中。加入汤中以后一定不能多煮,水滚一次就关火,否则豆腐会老掉。[HaoChi123.com]

营养价值:
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豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;... 全文 所有豆腐菜谱
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所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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