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西式番茄酱

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:鑫雨霏霏 查看源文
西式番茄酱属于意大利菜,主要食材西红柿,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
西式番茄酱的做法图片
原  料:
番茄九个、洋葱半个、蒜8瓣、橄榄油1茶匙、黑胡椒1/2茶匙、杂香草1茶匙、香叶5片。[HaoChi123.com]
特  色:
那些年妈妈做过的事——百变番茄之西式番茄酱。[HaoChi123.com]
操  作:
一、准备工作:
1、高温消毒的装酱的瓶子,瓶子洗净,放冷水锅一起煮,水开后中小火继续煮15分钟。用筷子取出瓶子,倒扣控干水。

2、番茄处理,番茄放入清水中,加入1/2茶匙的盐,浸泡十分钟。用手把番茄表面清洗干净。

二、制作:
1、锅内放清水,大火烧开,洗净的番茄放入锅内,焖1-分钟,番茄表皮开裂,捞出番茄,稍冷却降温后,把番茄撕掉。

2、用料理机把番茄打碎到还有细小的番茄块。也可用手捏碎。洋葱,蒜切碎。

3、锅内放橄榄油,放入洋葱末大蒜末爆香。

4、放入番茄汁液,用铲子翻炒,至番茄出汤汁。

5、加入适量香叶,继续熬煮大概半个小时粘稠即可。中间可尝味道,淡加盐,酸加糖。根据喜好,也可以加入黑胡椒,杂香草。

6、将做好的番茄酱装入消毒瓶。

贴士:
1、番茄酱还有番茄红素外还有维生素B群,膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶,番茄是脂溶性蔬菜,和新鲜番茄相比,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

2、这样制作好的番茄酱,密封后在冰箱冷藏室中可安全保存一个月。

3、或用于制作意大利面,茄汁菜肴。或中式的疙瘩汤,面条等。

4、消毒工作要彻底可以延长保质期。[HaoChi123.com]

营养价值:
西红柿 - 又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。 西红柿属茄科,为一年生蔬菜。原产南美... 全文 所有西红柿菜谱
所属菜系:
意大利菜 - 意大利地处南欧的亚平宁半岛上,优越的地理条件使意大利的农业和食品工业都很发达,其中以面条、奶酪、色拉米肉肠... 全文 所有意大利菜
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