123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

茭白牛肉蒸饺

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:弃弃妈妈 查看源文
茭白牛肉蒸饺属于精品主食,主要食材白面茭白牛肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
茭白牛肉蒸饺的做法图片
原  料:
馅:茭白牛肉馅儿、泡姜碎、葱碎、调味料。
面团(面粉用开水烫一半,再用冷水揉成软硬适度的面团、盖湿布饧着)。[HaoChi123.com]
特  色:
茭白牛肉蒸饺:一款亦煎亦蒸的烫面饺子。[HaoChi123.com]
操  作:
1、茭白去皮,碴成比较粗的丝,放少许盐抓均匀。

2、牛肉馅儿加三分之一猪肉馅儿,慢慢加入适量的水,顺一个方向搅打均匀。

3、再加入盐、泡姜碎、葱碎、酱油、花椒粉、味精和油搅拌均匀。

4、最后放入茭白丝(茭白基本不出水,将茭白丝轻轻撰一下即可)拌均匀即为馅儿芯。

5、每隔十来分钟将面团揣一遍,使面团滋润、光滑、筋道。

6、取出一小团面,揉搓成长条,下剂子,顺序将剂子搓成圆饼状,再顺序擀开成中间厚周边薄的圆片。

7、每一个圆片放入适量的馅儿料,包成月牙形的饺子,摆入冰箱的冷冻室,冻好后收入食品袋,扎好口,随吃随拿。

8、蒸锅内放好水,篦子上铺屉布,将冷冻的饺子取出,直接放在屉布上,冷水上锅蒸制20分钟,开水上锅蒸制13分钟,关火后从蒸锅内取出饺子即可。

贴士:
1、这是一款用茭白和牛肉做馅儿的饺子,不是平时经常用到的馅儿。

2、茭白是一种水生植物,因为其营养非常丰富,被称为水中参。茭白也有许多的叫法,比如:篙芭、茭粑、茭儿菜、茭笋、茭瓜、茭芦、菰笋、茭耳菜、绿节等等。茭白因其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒,具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效,还有补虚健体以及美容减肥的功效。

3、茭白的做法不是很多,一般都是用它炒肉,或是炖肉,再或是清炒,很难得再有其它的做法。

4、我们家也比较喜欢吃茭白,老是炒着吃炖着吃也会吃腻,所以就试着用它做馅儿。以前好像也用茭白做过一次馅儿,是做的馅儿饼。

5、这次加了牛肉,感觉味儿道不错。因为牛肉比较瘦,特地加了一点比较肥的猪肉馅儿,配上泡姜,口感非常好。[HaoChi123.com]

营养价值:
白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。 按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉... 全文 所有白面菜谱
茭白 - 又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。 茭白是一种较为常见的水生蔬菜,为禾本科植物... 全文 所有茭白菜谱
牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉... 全文 所有牛肉菜谱
所属菜系:
精品主食 - 主食,是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者,是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文 所有精品主食
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航