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湖南牛肉米粉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:爱溜溜LOVE 查看源文
湖南牛肉米粉属于湘菜,主要食材牛肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
湖南牛肉米粉的做法图片
原  料:
牛后腿肉、葱姜、辣椒末、酱油、白糖、蘑菇精、米粉。[HaoChi123.com]
特  色:
湖南牛肉米粉——让辣妹子别无所求。[HaoChi123.com]
操  作:
一、湘辣牛肉臊子:
1、烧一锅水,放入葱姜,牛肉。

2、烧开后捞去浮沫,煮到用筷子戳牛肉有点费劲但能戳进去关火。

3、放冷,切片,尽量切薄,我这个牛肉切厚了,刀工差冇得法。

4、起油锅,下宽油,最好是牛油,如果没有就色拉油。烧热后倒入辣椒末,转小火炒匀。辣椒末选香味好的,不需要太辣的品种,不要辣椒粉,要辣椒碎末。

5、倒入牛肉片翻炒,炒大概五六分钟。

6、加入酱油,量要多一点,因为是做臊子,要稍微咸一些,再加点汤提鲜。

7、倒入一些煮牛肉的原汤,烧开,转小火,焖半个小时左右,到牛肉软糯。

二、煮粉:
1、煮牛肉的汤烧开。

2、投入米粉煮软捞起。

3、吃的时候粉里面加一点煮粉的汤,再淋上牛肉臊子,加点葱花或者香菜。

[HaoChi123.com]

营养价值:
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