123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

自制纳豆

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:西马栀子 查看源文
自制纳豆属于素食,主要食材黄豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
自制纳豆的做法图片
原  料:
有机黄豆100克、纳豆菌1小袋、白糖5克。[HaoChi123.com]
特  色:
清脂纳豆玩着吃——自制纳豆。[HaoChi123.com]
操  作:
1、黄豆清洗后浸泡12小时以上。中途要换水。

2、泡好的豆子沥干水分后铺上一层白糖。不用拌匀。

3、入高压锅,压制10分钟。拇指能捏碎的程度。

4、将蒸好的豆子,放入酸奶机自带的容器中搅拌均匀。晾凉在40度以下。

5、接入纳豆菌种。菌种使用按说明书操作即可。

6、轻轻搅拌均匀。

7、拌好的豆子,放入酸奶机中,盖好盖子。

8、酸奶机接通电源启动纳豆功能。

9、16小时后,取出容器用食品袋封好,入冰箱冷冻2小时,这是纳豆后熟期。

10、后期发酵结束就可以品尝了。味道不错哟。

贴士:
1、我用的高压锅是燃气灶用的那种,不是电压力锅。如果用电压力锅要延长压制时间。

2、很多人不知道纳豆是什么,其实纳豆就是一种保健食品,主要的食物是大豆,经过纳豆菌发酵后形成了纳豆激酶,吃了对身体有益处,纳豆源于中国。类似中国的发酵豆,初始于中国的豆豉,传入日本后,根据日本的风土发展了纳豆,经日本的医学家、生理学家研究得知,大豆的蛋白质具有不溶解性,而做成纳豆后,变得可溶并产生氨基酸,而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生,帮助肠胃消化吸收。作为植物性食品,粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品,纳豆中含有的醇素,食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质,使异常血压恢复正常。[HaoChi123.com]

营养价值:
黄豆 - 又名大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。 大豆,为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。根据大豆的种皮颜色和粒形分... 全文 所有黄豆菜谱
所属菜系:
素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文 所有素食
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航