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韭菜发面馅饼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:弃弃妈妈 查看源文
韭菜发面馅饼属于精品主食,主要食材白面韭菜/韭黄猪肉,口味鲜咸,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
韭菜发面馅饼的做法图片
原  料:
发面团、韭菜、肉馅儿。
盐、胡椒粉、姜末、料酒。[HaoChi123.com]
操  作:
1、面粉500克、清水300克、酵母4克混合揉成光滑的面团,盖盖发酵。

2、韭菜摘洗干净,控干水分备用。

3、肉馅儿中放入盐、胡椒粉、姜末、料酒腌制20分钟左右后,再加入鸡精和香油拌均匀备用。

4、面团发酵好了,再将韭菜切碎,放入肉馅儿中拌均匀即可。

5、取出发酵好的面团,充分揉搓后搓成长条状,均匀的下剂子。逐个将剂子按扁,擀开成中间厚,周边薄的圆片,包入馅儿料,收口朝下,轻轻按扁即为馅儿饼生坯。

6、锅内抹一层薄薄的油,将馅儿饼生坯放入锅内,盖上锅盖,听见滋滋声后将饼翻面。再盖上锅盖,再听见滋滋声时,往锅内加入清水(约铺满锅底)再盖上锅盖。

7、等锅内的水干了,馅儿饼就熟了。想吃外皮酥脆的,可以将两面多烙一会,多翻两次即可。

贴士:
1、发面馅儿饼的制作比较简单,说白了,就是将包子按扁,放在锅里烙出两面金黄就成。

2、我做了圆形的馅儿饼,还做了两个大大的半圆形,放在锅里两个半圆形正好是一个大圆形,纯粹是好玩儿哦。

3、平时应该多吃一些发酵食品,对胃是有好处的。特别是那些每天早晨一碗热干面的朋友,一定要改变一下自己的饮食习惯,适当吃一些发酵面食,有益健康哦。[HaoChi123.com]

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