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蘑菇烧山芋

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:木可家 查看源文
蘑菇烧山芋属于素食,主要食材蘑菇芋头,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蘑菇烧山芋的做法图片
原  料:
蘑菇山芋(最好是黄心山芋、口感会比较好)。
料酒、生抽、少许老抽、少许糖、盐(根据口味加入)、葱花。[HaoChi123.com]
特  色:
食物也玩混搭——蘑菇烧山芋。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好材料。

2、山芋去皮,切成条(不要切太细,烧熟了容易碎)。

3、蘑菇洗净切成片(蘑菇焯水后会缩,不要切太薄)。

4、蘑菇焯水,去除土腥味(焯过水的蘑菇挤干,炒的时候才不会有多余的水份)。

5、6、锅内多倒些油,烧热后倒入山芋,炒至金黄,熟透(山芋的火候很重要,时间少山芋不酥烂,影响口感。时间长山芋会太烂而不成形。用筷子挑比较粗的山芋从中间夹断,能轻易夹断就表示熟了)。

7、倒入蘑菇,加料酒,生抽,少许老抽和少许糖炒匀(盐根据口味加入)。

8、大火收汁,出锅撒上葱花(汁一定收干,这道菜才更香)。

[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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