蘑菇炖牛腩

牛腩500g、大鲜蘑菇10-15朵（3-4人）。
香料：丁香、八角、茴香、桂皮、花椒、干辣椒。
料酒、生抽、辣椒酱、姜片、盐＋糖。[HaoChi123.com]

百家千宴——蘑菇炖牛腩——随意搭配碰撞出的朴实美味。[HaoChi123.com]

1、让师父将牛腩切片，然后在冷水中泡出血水后沥干水将牛腩放在高压锅中。

2、将香料准备好，然后倒入高压锅中。

3、4、倒入料酒（直到基本上没过牛腩），生抽（1小半碗），两大勺辣椒酱。

5、然后加入姜片，盐和糖（比例为2:1），图中为各种料加完后的各种比例。然后高压2小时。

6、7、然后将压好的牛腩移到另一个锅中，煮开后加入切好的蘑菇，煮20min即可收汁。

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