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虾酱花卷

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:弃弃妈妈 查看源文
虾酱花卷属于精品主食,主要食材白面,口味咸鲜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
虾酱花卷的做法图片
原  料:
面团:面粉300克、干酵母2克、水147克。
虾酱:虾酱、奶粉、糖粉、香油。[HaoChi123.com]
特  色:
虾酱花卷咸鲜适口,配一碗白粥,早中晚餐都不错。[HaoChi123.com]
操  作:
1、混合面粉、干酵母和水,揉成光滑的面团,盖盖发酵至原来的3倍大。

2、将虾酱原料全部混合,用量按自己家人的口味儿而定。

3、面团发酵完成,取出来放在面板上揉搓均匀,擀开成3mm左右的薄片,将虾酱均匀的涂抹在薄片上。

4、卷起后切段,拿一只筷子,将每一个段顺切口压一下,将筷子抽出,再将筷子放在切口下面,用手将生坯两头捏住,另一只手将筷子转一圈,抽出筷子即为花卷生坯。

5、蒸锅内放好水,将做好的花卷生坯摆入蒸锅内,盖盖放置5分钟左右,开中大火,待蒸锅内水烧开,转中小火蒸制15分钟关火,过3、5分钟再揭开锅盖即可。

贴士:
1、我家里的虾酱自身比较咸,我加入适量的糖粉也是为了中和一下,更不能随意加盐哦。加入奶粉是为了让虾酱的口感更柔和,香油当然是为了润滑虾酱,也是为了花卷吃起来更香。

2、花卷的制作方法很多,不拘一格,可以卷入的原料也很多,甜的咸的都可以,怪味儿的也不错,自己制作就可以随心所欲,喜欢什么口味儿的,就做什么口味儿的。[HaoChi123.com]

营养价值:
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