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莴笋烧牛腩

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:木可家 查看源文
莴笋烧牛腩属于家常菜谱,主要食材牛腩莴苣/莴笋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
莴笋烧牛腩的做法图片
原  料:
牛腩
料酒、生抽、老抽、姜片、山楂、陈皮、草果、冰糖、适量盐。[HaoChi123.com]
特  色:
最有滋味牛肉吃法——莴笋烧牛腩。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好材料。

2、牛腩切小方块,冷水浸泡半小时以上,冲洗干净后沥干水份(冷水浸泡可以去血水,沥干水份入油锅才不会油花四溅)。

3、油锅姜片爆香。

4、翻炒至牛腩表面变色凝固。

5、转入砂锅,加料酒,生抽,老抽,姜片,山楂,陈皮,草果,冰糖,没过牛肉的水煮开(香料品种随意,量不要太多,煮开后不要着急盖盖,让牛肉的腥气随料酒的酒精挥发掉,有浮沫的话要撇掉)。

6、转小火炖1个半小时左右。

7、8、莴笋去皮切滚刀块,倒入砂锅内,并调入适量盐。

9、小火炖至莴笋入味,大火收汁即可。

[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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