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酱茄子凉拌面

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:斯佳丽WH 查看源文
酱茄子凉拌面属于精品主食,主要食材面条茄子,口味酱香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
酱茄子凉拌面的做法图片
原  料:
面条茄子、肉丝、黄瓜紫甘蓝、姜蒜、黄豆酱、甜面酱、油盐。[HaoChi123.com]
特  色:
天热来碗香气扑鼻的清爽“酱茄子凉拌面”。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好原材料。

2、烧热锅,放入少许油,下入五花肉煸炒,将表面煸炒至微微发焦。

3、再加入瘦肉进去翻炒。

4、肉丝变色后加入姜蒜末进去翻炒。

5、倒入茄子丁进去翻炒。

6、加入甜面酱和黄豆酱进去翻炒。

7、将所有酱翻炒均匀,再加入适量的水炖煮两、三分钟。

8、加入少量的盐调味后备用。

9、烧锅开水,加入适量的盐。

10、下入面进去煮至八成熟。

11、煮好的面条放入加了点油的凉白开水中。

12、吃的时候捞出来,再将准备好的配料。

13、吃的时候拌在一起即可。

贴士;
1、炒五花肉要先爆出里面的油脂,再来翻炒茄子,这样味道更香;加入两种酱料:甜面酱和黄豆酱来上色增香提味;注意最后加入的盐量,两种酱里含盐量都比较高。

2、煮面条时加点盐,煮好的面条放入加了油的凉拌开水中过一下,这样面团比较筋斗而且不易粘连。

3、配菜随意,多种颜色,口感清脆更好;再浇上做好的茄子肉酱放在上面,吃时拌均匀即可。[HaoChi123.com]

营养价值:
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茄子 - 又名落苏、茄瓜。 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E... 全文 所有茄子菜谱
所属菜系:
精品主食 - 主食,是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者,是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文 所有精品主食
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