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冬瓜红烧肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:笛子 查看源文
冬瓜红烧肉属于家常菜谱,主要食材五花肉冬瓜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
冬瓜红烧肉的做法图片
原  料:
五花肉500克、冬瓜500克、生抽1小勺、盐1小勺、冰糖20克、红曲米30克、葱姜适量。[HaoChi123.com]
特  色:
冬瓜红烧肉——换种方式演绎美味红烧肉。[HaoChi123.com]
操  作:
1、五花肉清洗干净,切块,葱切段姜切片,冬瓜洗净去皮切块。

2、炒锅里不放油,五花肉肥肉面朝下,小火煎至肉皮出油,加入生抽,翻炒均匀。

3、缝一个布袋,将红曲米放入,扎紧口。

4、锅里放肉、八角、葱姜、红曲米,倒入半锅开水,中小火慢炖半小时。

5、放入冰糖,放入冬瓜,加入盐,继续焖煮十五分钟即可。

贴士:
1、这道红烧肉没有放老抽也没炒糖色,而是用了红曲米这种神奇的材料来上色,最后成品红润味美。

2、这道菜不放一滴油,肥肉面朝下在锅里小火煎,煎出五花肉本身油脂。

3、最后放入冬瓜后,再放盐,稍微炖一会儿冬瓜软烂,即可出锅。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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