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鱼香豆腐3

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:转载 作者:佚名
鱼香豆腐3属于家常菜谱,主要食材豆腐,口味微辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
鱼香豆腐3的做法图片
原  料:
豆腐一块、鸡蛋一个。
青葱一棵、葱花、姜末若干、郫县豆瓣酱四分之一袋、食用油25ml、糖2大勺、醋和料酒各5ml、鱼露、酱油各3ml、冷水30ml、水淀粉10ml。[HaoChi123.com]
特  色:
豆腐2.1元,郫县豆瓣酱2元,青葱一根,不到10元的菜,色香味俱全![HaoChi123.com]
操  作:
1、豆腐切片,鸡蛋打散成蛋液。青葱切成小葱花。

2、平底锅倒油,油热后转小火,把豆腐在蛋液中蘸匀,放入平底锅里煎至金黄色。

3、把所有的豆腐都煎好,放盘里晾着备用。

4、做汁:热锅倒油,油6成热的时候下葱花姜末,爆香,然后放郫县豆瓣酱一起炒,多炒几下,然后放冷水、醋、糖、鱼露、酱油,用中火煮汤汁至起大泡,放入水淀粉,大火把汁熬稠,关火。

5、把汤汁均匀的浇在煎好的豆腐上,撒上青葱即可。

贴士:
1、煎豆腐的时候一定要用小火,把各个面都煎到,等豆腐变成金黄色即可。

2、汤汁根据个人口味去调,不过糖是必不可少的!

3、因为有了郫县豆瓣酱,已经有咸味了,所以不用放盐了![HaoChi123.com]

营养价值:
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;... 全文 所有豆腐菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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