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酱油水莱脯黄翅鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:凌尒尒 查看源文
酱油水莱脯黄翅鱼属于闽菜,主要食材萝卜辣椒,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
酱油水莱脯黄翅鱼的做法图片
原  料:
黄翅鱼2条、莱脯、青蒜、红辣椒
[HaoChi123.com]
特  色:
最厦门的做鱼方法——酱油水莱脯黄翅鱼。[HaoChi123.com]
操  作:
1、锅中座油,黄翅鱼放入锅中煎至两面金黄,把表皮煎好即可,不必至全熟。

2、关小火,倒入酱油和开水,加点糖先调一味,把鱼微炖煮一下。

3、把鱼翻面继续煮,倒入切成小块的菜脯同煮。

4、快熟时加入红辣椒和青蒜再加点盐和鸡精调入味道即可。

贴士:
1、煮酱油水鱼一定要加点糖去调味。

2、莱脯:就是腌过、晒过的萝卜干。也可剁碎之后拿来煎蛋,别有一番滋味。

3、黄鳍鲷,又名黄墙,黄脚立,赤翅等。属鲈形目鲷科鱼类,广泛分布于红海、阿拉伯海沿岸、印度、印尼、日本、朝鲜、菲律宾和中国近海。是华南沿海重要的经济鱼类之一。黄鳍鲷营养丰富,肉质佳美,经济价值高,是颇受群众喜爱的食用鱼类,在海水及咸淡水养殖业中占有一定的地位。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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