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韭菜褡裢火烧

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:西马栀子 查看源文
韭菜褡裢火烧属于零食/小吃,主要食材白面韭菜/韭黄,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
韭菜褡裢火烧的做法图片
原  料:
面粉300克、肉馅300克、韭菜200克、鸡蛋2个。
姜、酱油、盐、香油、鸡精。[HaoChi123.com]
特  色:
色泽金黄,焦香四溢的韭菜褡裢火烧。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备所用食材。

2、鸡蛋打散。

3、面粉里分次加入水用筷子搅成面絮。

4、用手揉成面团,饧至20分钟。

5、猪肉馅儿里加入香油盐酱油搅匀。

6、再加入姜碎搅打均匀。

7、锅中注入油,烧热下入蛋液快速搅拌至蛋液凝固。盛出。

8、韭菜摘洗干净,切碎。

9、把韭菜加入肉馅中搅拌均匀。

10、再将鸡蛋碎加入韭菜馅中。

11、醒好的面搓长条切小剂子。

12、擀成很薄的面皮。

13、面皮上摆一条馅儿料。

14、从上往下折过来。

15、再把下面往上折。

16、两头冲上折过来即可。

17、煎锅注入少量的油,把包好的褡裢火烧摆放进去。

18、小火煎制两面金黄即可。

贴士:
1、由于面皮很薄,很容易熟,一定要小火煎制。

2、褡裢火烧是一种油煎食品,色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。褡裢火烧是一种北京常见食品,用面片装入馅,两面折上,另两面不封口,放入油锅煎熟。因其长型,有时对折。类似古代背在肩上的褡裢,故名。其口味类似锅贴,但形状不同。[HaoChi123.com]

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