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木耳胡萝卜炒白菜

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:文怡 查看源文
木耳胡萝卜炒白菜属于素食,主要食材白菜木耳胡萝卜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
木耳胡萝卜炒白菜的做法图片
原  料:
泡发好的木耳7朵、大白菜1/4棵、胡萝卜半根、花椒5粒、葱1小段、姜1片。
盐1/2茶匙(3克)、糖1/4茶匙(1克)、生抽2茶匙(10ml)、米醋1茶匙(5ml)、水淀粉1汤匙(15ml)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、木耳放入清水中浸泡软,摘掉老根清洗干净,撕成小朵。胡萝卜去皮切薄片,葱姜切细丝。大白菜将帮和叶分离,白菜帮斜切成片,白菜叶用手撕成片备用。

2、锅烧热倒入油,大火加热,待油5成热时,放入花椒,葱姜丝,煸炒出香味后,放入白菜帮,胡萝卜片,用中火炒至白菜帮变软时,放入菜叶,接着放入木耳,调入盐,糖,生抽炒匀。

3、临出锅时,烹入醋,淋入水淀粉,炒匀即可。

贴士:
1、炒大白菜时要将帮和叶分离,而且菜帮要斜刀片,这样更容易入味。菜叶不要用刀切,要用手撕,这样味道会更好。

2、白菜本身容易出水,所以,在炒制的过程中就不要加入水了。

3、醋要最后放入,这样不容易挥发,味道好。勾芡,会让汤汁更好的将蔬菜包裹,味道能浓郁。在炒菜时,水淀粉的用量很少,减肥的各位,也不用担心哦。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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