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炝拌紫甘蓝

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:文怡 查看源文
炝拌紫甘蓝属于凉菜/拌菜,主要食材圆白菜,口味酸甜,工艺初级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
炝拌紫甘蓝的做法图片
原  料:
紫甘蓝半颗、姜1小块、花椒20颗。
盐1茶匙(2克)、糖10克、醋1汤匙(15ml)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、紫甘蓝洗净,切尽量细的丝。姜切碎末。

2、锅内倒油,放入花椒和姜末,小火加热到花椒变色,有香味飘出时,把花椒捞出不要。

3、关火,把紫甘蓝丝倒入锅中,加入盐,糖和醋,趁热搅匀就ok了。

贴士:
1、紫甘蓝常出现在沙拉或大拌菜的配菜里,直接凉拌的不多,因为不容易入味,像这样用炝拌的方法,趁热拌入调味料,效果会比较好。

2、紫甘蓝要切尽量细的丝,丝儿越细拌出来越好吃。

3、切丝时想要切细,最好把菜叶剥开切,整个儿切虽然省事,但丝儿的粗细就不能保证了哈。

4、糖和醋的比例可以自行调整,姜末不建议省略,煸香的姜末拌凉菜特提味儿。[HaoChi123.com]

营养价值:
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