123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

圣诞马卡龙

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:ousgoo 查看源文
圣诞马卡龙属于糕点/甜点,主要食材杏仁鸡蛋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
圣诞马卡龙的做法图片
原  料:
A:仁粉90克、糖粉90克、蛋清33克、色素若干。
B:蛋清33克、细砂糖15克。
C:细砂糖75克、水23克。
D:黄油80克、淡奶油40克、柠檬汁10克。[HaoChi123.com]
特  色:
小朋友们爱不释手的圣诞马卡龙。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将材料A分成若干份后分别加入色素进行混合。

2、将材料B中的蛋清加入砂糖打发。

3、将材料C倒入锅中煮至118°。

4、将3倒入2中,边倒边快速搅打。

5、将4分别加入1中做成杏仁糊。

6、将杏仁糊装入裱花袋中。

7、先在油布上画出黑色的边框。

8、然后将白色的杏仁糊填充圣诞老人的帽檐、胡子和衣服,用橘色填充圣诞老人的反面。

9、接着填充圣诞老人的帽子、脸部和衣服、鞋。

10、同样的方式画出麋鹿边框。

11、填充麋鹿的鹿角和反面。

12、填充麋鹿其他部分。

13、画好的马卡龙晾干。

14、烤箱预热160°,中层上下火,时间14分钟。

15、黄油打发后加入淡奶油和柠檬汁打匀做成内馅加入马卡龙中,做好的马卡龙放入冰箱冷藏保存。

贴士:
1、马卡龙烧糖水的温度要根据当天的湿度来定,湿度大温度高,反之亦然,温度从160°—120°不等。

2、做异形马卡龙的蛋清一定要打硬。

3、马卡龙画好了一定要凉皮到表面干了为止再烤。[HaoChi123.com]

营养价值:
杏仁 - 又名南杏仁、杏仁核、杏子、木落子、杏梅仁、白杏仁、光杏仁。 杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥... 全文 所有杏仁菜谱
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 全文 所有鸡蛋菜谱
- 又名白砂糖、砂糖、石蜜、白霜糖。 糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品,其主要成分是蔗糖。白砂糖是食... 全文 所有糖菜谱
所属菜系:
糕点/甜点 - 糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再... 全文 所有糕点/甜点
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航