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番茄焖牛肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:鱼尾巴小厨房 查看源文
番茄焖牛肉属于家常菜谱,主要食材牛腱西红柿,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
番茄焖牛肉的做法图片
原  料:
牛腱肉1000克、番茄300克、姜1块。
料酒2勺、生抽2勺、糖1勺。[HaoChi123.com]
特  色:
番茄焖牛肉——全家人都喜欢的菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、把所有材料准备好。

2、姜去皮,切成大片,番茄洗干净,用开水烫一下外,剥去外皮切成块。

3、牛腱子肉切成大块(因为炖的时间长,肉还会缩小,而且有可能会碎,所以需要肉块大些),最好保证每块肉都有牛筋。

4、热锅下油,油烧至6成热时放下姜片,中小火爆香。

5、加入牛腱子肉,改大火煸炒,不停翻炒,直到基本炒干水分。

6、倒入料酒,翻炒均匀后加入切好的番茄。

7、加入生抽,糖和水兑勺好的调料,翻拌均匀。

8、待所有汤汁沸腾,加锅盖改小火慢炖1.5小时。

9、炖至汤汁浓稠,按个人口味调入适量盐即可熄火上桌。

10、经过慢火的焖炖,番茄的酸甜不留痕迹地融入牛腱子肉,焖好牛腱子肉带有番茄丝丝的酸甜,非常好吃,杠杠地下饭。

贴士:
1、切牛腱子肉时不要切的太小哈,因为炖的时间长,肉还会缩小,而且有可能会碎,所以需要肉块大些),最好保证每块肉都有牛筋,这样入口才会爽而不硬。

2、材料的糖是不能少的,除了提鲜外还可以丰富番茄的口感。

3、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。[HaoChi123.com]

营养价值:
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