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照烧汁卤大根

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:黃金大梨子 查看源文
照烧汁卤大根属于日本料理,主要食材白萝卜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
照烧汁卤大根的做法图片
原  料:
A:素蚝油(或醬油膏)2、5大匙、清酒2大匙、味霖2大匙、白砂糖1大匙、二砂糖1大匙、清水600-700CC。
B:去皮白萝卜250g(1根)、洋葱1/2颗。[HaoChi123.com]
特  色:
浸泡一夜的卤萝卜清甜美味——照烧汁卤大根。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将A所有材料入汤锅中混合煮至大滚后备用即為照烧卤汁。

2、萝卜去皮后切成圆片状,厚度约4-5公分厚。洋蔥切片。

3、照烧卤汁中摆入洋葱丝+萝卜块放入后再加入做法1的照烧卤汁。

4、外锅1杯水,蒸约25-30分钟后闷20分钟取出(剛好要蒸飯就一起了,可以用炉火煮)。

5、萝卜完全浸在照烧汁中,浸泡一夜(至少12小时),后再取出用炉火烧滚开即可。

贴士:
1、如在炉火上烧卤,大火滚开后盖锅盖~小火卤约20分钟后完成熄火開始浸泡一夜。

2、天热时萝卜与照烧汁待完全凉透后入冰箱冷藏浸泡,后再取出用炉火烧滚开即可。

3、怕萝卜青澀味或涼性可加入薑片一起蒸。

4、萝卜品种差异,依情况增加炖煮时间(此次和米飯一起用蒸的~花費時間與蒸飯時間相同)。

5、萝卜皮刷洗乾淨可另做醃萝卜,不要丟掉唷![HaoChi123.com]

营养价值:
白萝卜 - 又名莱服、萝卜。 白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多,有白、红、青,但以白萝卜... 全文 所有白萝卜菜谱
所属菜系:
日本料理 - 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证,日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化,其后西洋菜... 全文 所有日本料理
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