123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

香酥手抓猪肋排

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:黃金大梨子 查看源文
香酥手抓猪肋排属于家常菜谱,主要食材排骨,口味香酥,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
香酥手抓猪肋排的做法图片
原  料:
a:猪肋条5根、酱油2、5大匙、姜蒜末2大匙、1大匙、黄酒1大匙、姜黄粉1小匙、花椒粉1/8小匙、橄榄油1大匙。
b:面粉3大匙、粟米粉1、5大匙、咖哩粉1/4小匙、马苏里芝士粉1小匙、白胡椒粉1小匙。
c:色拉油适量。[HaoChi123.com]
特  色:
入冬聚餐暢食——香酥手抓猪肋排。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将猪肋条泡入清水+2大匙米酒中(材料外),约浸泡20分钟后捞起擦干备用。

2、取一塑料袋,将材料a中所有食材与调味料均放入袋中,隔着塑料袋将肋排均匀涂抹,后冷藏腌渍约6-8小时。

3、将材料b所有粉类混和均匀成为综合粉衣。

4、肋条从冰箱取出后室温放置约15分钟,之后将肋条上锅大火蒸约12-15分钟,后取出待不烫手5每根肋条都沾上,综合粉衣,均匀沾附后,室温静置5分钟,后再沾一次粉衣,再静置5分钟。

5、深油锅注入食用油,深度须能够覆盖住肋排,中小火加热至约160度C(取小粉团丢入油锅中,先沉底,之后瞬间浮起,即温度适可)。

6、肋排入油锅中,等待约2-3分钟再翻动,外衣定型后较不会散落。

7、肋排炸至表面金黄,后捞起沥油静置约5分钟。

8、油锅中大火加热制约200度C(粉团丢入油锅中,瞬间起大泡,即温度适可),肋排再次返锅油炸约2分钟,表面金黄色加深即可捞起沥干油份。

9、食用时可淋上些许金桔汁或洒七味粉,搭配蔬菜色拉解腻。

[HaoChi123.com]

营养价值:
排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者... 全文 所有排骨菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航