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沙茶香芋虾

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:凌尒尒 查看源文
沙茶香芋虾属于闽菜,主要食材虾肉芋头,口味酱香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
沙茶香芋虾的做法图片
原  料:
虾仁250克、芋头500克、沙茶酱、鸡精、盐少许。[HaoChi123.com]
操  作:
1、虾去壳,开背去虾线。

2、芋头去皮,切成方丁块。

3、锅中座油,下芋头块煎焦表皮。

4、煎好的芋头丁先取出(锅中剩油刚好用来炒沙茶酱)。

5、挖两勺沙茶酱,用勺子炒开,加水,把沙茶酱弄成较稠的沙茶汤状。

6、倒入芋头丁同煮,直到芋头变软,煮到全熟。

7、倒入虾仁,马上调味,翻动几下,把虾仁煮熟了就马上关火。

贴士:
1、芋头煎焦表皮是为了下水去炖煮的时候不容易煮散成芋泥。

2、虾开背去虾线的时候建议丢弃大刀,改用小水果刀,绝对比大刀好用得多,速度也更快,更不容易伤到手。

3、芋头能用煎的最好用煎的,炸的含油量太大,常吃对身体不好。

4、芋头煮到全熟后再加虾仁,虾仁是非常的容易熟的海鲜,太早下煮过头肉质就不好吃了。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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