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葱香羊油饼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:弃弃妈妈 查看源文
葱香羊油饼属于精品主食,主要食材白面,口味咸鲜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
葱香羊油饼的做法图片
原  料:
面团:面粉300克、温水170克、干酵母3克。
馅儿芯料:羊油、椒盐、黑胡椒粉、小香葱碎。[HaoChi123.com]
特  色:
这是一款外皮香酥,内里柔软,咸鲜口的馅饼,配白粥极好。[HaoChi123.com]
操  作:
1、温水和干酵母放人盆儿中搅匀,加入面粉揉成光滑的面团,盖盖发酵。

2、馅儿芯料的所有原料放入容器中搅拌均匀备用。

3、取出完成发酵的面团,揉搓均匀后分成小剂子,分别搓成小圆饼。

4、将小圆饼擀开成椭圆形,放入馅儿芯料后,从一端往另一端卷起成圆柱形。

5、将卷好的圆柱两头对着一拧,顺势将两头往中间一压,压成小圆饼状,用擀面杖将小圆饼擀薄一点,全部做完后松弛15分钟左右。

6、电饼铛预热好下盖,摆入小饼,盖上锅盖,用“馅饼”程序烙制一面金黄。

7、将饼翻面后,再用“馅饼”程序烙制另一面金黄,既可以出锅了。

贴士:
1、做馅儿芯料的时候,羊油不要刻意溶化成液体,那样反而不好操作。

2、烙饼的面团要揉的软一些,这也就是我们常说的“软面饼硬面汤”。

3、喜欢吃外皮更酥脆的朋友,烙制的时候可以在电饼铛里刷一层油,那样颜色也会更金黄。

4、馅儿芯料里面加入椒盐和黑胡椒粉是为了压羊油的腥膻味儿。

5、吃不惯羊油的朋友可以换猪油、黄油,或是素油都可以。[HaoChi123.com]

营养价值:
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