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全家福三鲜汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:Norma诺妈 查看源文
全家福三鲜汤属于沪菜,主要食材猪皮竹笋基围虾,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
全家福三鲜汤的做法图片
原  料:
水发肉皮、走油肉(我们也叫甜肉)、基围虾、焖蛋、肚条、香菇火腿、炸肉丸、鱿鱼卷心菜、鸡汤。[HaoChi123.com]
特  色:
百家千宴——上海浦东老八样之——团团圆圆的全家福三鲜汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、2、先炖一锅鸡汤,鸡烧好后拿出来做白斩鸡,略去鸡油留高汤备用。

3、另取锅烧热水,将冬笋焯水备用,为了去除冬笋麻舌的口感。

4、肉糜放少许姜末、盐调味后搓成小肉丸,开油锅煎制成油炸小肉丸备用。

5、6、把所有食材都准备好,焖蛋和走油肉需要提前做好,切块备用。

7、8、将食材按先生鲜后熟食的顺序,放入鸡汤内烧煮。

9、炖煮至食材熟透即可放盐调味出锅,放上葱花即可上桌,老家是不摆盘的,拍照为了美观就依次排开,一定是用这样的大海碗才够老家的感觉。

[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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