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啤酒鸭焖藕

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:弃弃妈妈 查看源文
啤酒鸭焖藕属于家常菜谱,主要食材鸭肉,口味酒香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
啤酒鸭焖藕的做法图片
原  料:
鸭半只、莲两节、啤酒两瓶、调味料适量。[HaoChi123.com]
特  色:
啤酒鸭焖藕——自己在家做夏季养生的荤菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将鸭和藕洗净,莲藕需要去皮,然后分别剁成小块。

2、开火坐炒锅,倒入鸭块,炒出鸭油后放入生姜、八角、桂皮、干辣椒和冰糖继续翻炒。

3、倒入适量白酒去腥,炒至锅内呈焦糖色关火。

4、砂锅内放入莲藕块,再将炒好的鸭块全部倒入砂锅内。

5、往砂锅内倒入啤酒,没过鸭块即可,盖盖焖炖1.5小时。

6、时间到,揭开锅盖调味儿,加入胡椒粉和盐,盖盖再焖炖约15分钟即可。

贴士:
1、鸭肉和莲藕没有比例,喜欢吃藕可以多放一点藕,反之少放或是不放都可。

2、鸭子的皮下脂肪比较厚,一定要将油脂炒出来,口感才不会太油腻。

3、用砂锅焖炖比较省心,当然也可以直接用炒锅炖,你得时刻看着哦。

4、完全用啤酒焖炖出来的鸭肉和莲藕都很好吃,香酥软烂。啤酒的用量视食材多少和容器的大小而定,不过,你也完全可以用水哈。

5、一定要最后调味儿,特别是盐,不可加入的太早,影响鸭肉的口感。[HaoChi123.com]

营养价值:
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