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炝炒莲藕丝

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:小衣服 查看源文
炝炒莲藕丝属于素食,主要食材,口味酸辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
炝炒莲藕丝的做法图片
原  料:
一根、葱丝1大匙、姜丝1大匙、辣椒丝一大匙、米醋4大匙、生抽1大匙、盐适量、水4大匙。[HaoChi123.com]
特  色:
寒冷冬季素菜也变无敌下饭菜——超酸辣开胃炝炒莲藕丝。[HaoChi123.com]
操  作:
1、莲藕清洗干净去皮,切成丝,这里面要竖着切成片,然后再切丝,锅中放入油,油热了放入葱姜丝和辣椒丝爆炒出香味。

2、放入莲藕继续翻炒。

3、放入莲藕快速翻炒,加入两大匙米醋翻炒。

4、继续翻炒均匀。

5、加入生抽继续翻炒,加入水翻炒。

6、最后加入2大匙米醋,盐调味,翻炒均匀即可。

贴士:
1、莲藕一定要先竖着切片再切丝,不要像吃火锅那样切莲藕,圆孔都看得见是不对的。

2、葱姜和辣椒丝很重要必不可少。

3、全程大火快速炒。

4、醋一定要分两次放进去,这样味道才赞。

5、炒的时间不要过长。

6、因为莲藕有淀粉所以炒的时候加一些水。

7、这道菜一定要快速炒,要保持莲藕新鲜爽脆的口感,搭配米饭特下饭,虽然是一道很素的菜,却健康又美味。[HaoChi123.com]

营养价值:
- 又名莲藕、连菜、菡萏、芙蕖。 藕是莲藕的地下茎的膨大部分,莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、... 全文 所有藕菜谱
所属菜系:
素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文 所有素食
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