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迷迭香煎羊排配莎莎酱

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:-烧焦的Apple- 查看源文
迷迭香煎羊排配莎莎酱属于法国菜,主要食材羊排,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
迷迭香煎羊排配莎莎酱的做法图片
原  料:
嫩羔羊排2块(新西兰或内蒙古羊排)、迷迭香3-4小把(这个随自己喜欢,接受不到迷迭香的味道的适当减少,不过迷迭香在烹饪过后香味会变淡些)、普通红酒2勺、无盐黄油1小块、现磨黑胡椒,海盐各适量。
莎莎酱:成熟番茄1个、大蒜1瓣、香葱1根、新鲜红辣椒1小根、香菜1小把、柠檬半个或1个、橄榄油、现磨黑胡椒、海盐各适量。
配菜:1小把(或其它蔬菜沙拉)。[HaoChi123.com]
特  色:
15分钟搞定西式主食之迷迭香煎羊排配莎莎酱。[HaoChi123.com]
操  作:
1、先将莎莎酱材料准备好。

2、大蒜去皮,香葱去根,辣椒去籽,和香菜,一起切碎备用,番茄洗净同样切成小粒状。

3、将切碎的材料混合在一起,挤入柠檬汁液。

4、加入适量初榨橄榄油,海盐和黑胡椒,尝一下味道。

5、如果喜欢酸度浓些的朋友可适当再挤入柠檬汁,装盘备用,也可直接这样拌着吃(番茄要选择成熟的,我这次做的这个番茄还未完全熟,吃起来口感有些酸硬)。

6、准备好煎羊排的材料,芦笋洗净去老根部分,取笋尖比较鲜嫩的部分。

7、新鲜迷迭香洗净,切碎。

8、羊排洗净用厨房纸吸干多余水分,加入红酒抹匀。

9、在表面撒上海盐和现磨黑胡椒,把切碎的迷迭香也均匀撒在羊排上。

10、平底锅内放入黄油小块,加热至溶化,平底锅要烧得非常热时放入羊排,如果喜欢吃比较酥脆的边缘,可先把羊排脂肪较多的边缘直接巾在热锅上煎1分钟至变得酥脆)。

11、每分钟翻一次面,煎至一面深褐色后翻面煎另一面,总共煎4分钟左右(当然要根据你购买的羊排厚度大小来调整煎制时间哈)。

12、芦笋放入煮沸的开水中焯烫,捞出装盘,可在表面再撒上现磨黑胡椒(也可以放在煎锅里把芦笋煎至微焦)。

13、在芦笋上勺入莎莎酱,摆入煎好的羊排,搭配柠檬角食用。

[HaoChi123.com]

营养价值:
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