酱烧鸡棒槌

鸡翅根、番茄酱、海鲜酱、料酒、葱姜蒜、糖、油盐。[HaoChi123.com]

小朋友的大爱——酱烧鸡棒槌。[HaoChi123.com]

1、将鸡翅根放入盆中，再加入葱姜蒜片、番茄酱、海鲜酱、料酒和盐等调味料。

2、带着一次性手套帮助其按摩。

3、再用叉子在表面上扎些小孔以便入味，翻动几下后放在一边腌制半个小时。

4、再用剪刀将鸡翅根下面的鸡皮煎开。

5、将鸡肉整个翻下来，形成个小棒槌样，露出鸡骨头。

6、放在腌制的酱料中继续腌制半个小时。

7、烧热锅，放少许油，下入鸡棒槌进去煎，直至底部至金黄色后拿出来。

8、锅中留少许底油，加入番茄酱和海鲜酱一起进去翻炒。

9、加入适量糖和盐调味。

10、再将刚刚煎过的鸡棒槌连同腌制的酱汁一起放入里面。

11、加入适量的水进去一起煮，大火煮开，转为小火炖煮20分钟。

12、最后转为大火收汁。

13、盛入盘中。

贴士：
1、先用番茄酱和海鲜酱混合，再加入葱姜蒜和其它盐等调味料汁来腌制；为了更入味，先再鸡翅根表面上扎些孔方便入味；再来翻面做出鸡棒槌样，反面也腌制半个小时。

2、鸡翅根用剪刀最上面将骨肉分离，这样很容易将上面的鸡肉翻下来，就形成了小棒槌的模样。

3、煎一下腌制好的鸡翅一方面是为了定型，另一方面能逼出部分油脂。

4、酱烧时先炒制酱汁，加入糖和盐调味，再加入适量的水，放入鸡棒槌进去炖煮熟，最后大火收汁即可。

5、鸡翅，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。鸡翅中含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果；而它所含大量的维生素A，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。而在鸡翅中，鸡翅根是最经济实惠的一部分，也是极受人们喜爱的食材，味道也很好，可以常常买着吃。[HaoChi123.com]

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