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腊肉蔬菜炒年糕

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:文怡 查看源文
腊肉蔬菜炒年糕属于家常菜谱,主要食材腊肉年糕,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
腊肉蔬菜炒年糕的做法图片
原  料:
年糕片200克、腊肉1小块、胡萝卜半根、香芹1小把、干香菇8朵、葱1小段。
生抽1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(2克)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、香芹切段,胡萝卜去皮切丝,年糕和腊肉切成0.5cm宽的条,葱切末。香菇洗净泡软后切丝,泡香菇的水留用。

2、锅内放油,油热后爆香葱花后,放入腊肉煸炒到腊肉肥肉部分颜色变透明。

3、接着放入香菇丝,胡萝卜丝和香芹,煸炒30秒后加入一小碟泡香菇的水,接着放入年糕条,盖盖,中火焖2分钟。

4、打开锅盖,加入生抽,糖,炒匀即可出锅。

贴士:
1、年糕改刀切成小条,既好熟也容易入味,如果你觉得麻烦,不切也行,但是味道没有切了的好。

2、香菇最好用干的,这个配菜组合你也可以用来炒米饭或炒面。当然,也可以根据自己的喜好更换配菜的内容。

3、放入年糕后很容易粘锅,所以一开始要铺在配菜上面,焖1-2分钟后再搅匀。这时候炒几下就可以出锅了。

4、年糕不要炒太长时间,太软了就不好吃了。

5、我用的是片状的年糕,软的,如果你买的是很硬的干年糕,需要提前用水浸泡哦!

6、腊肉比较咸,所以生抽的量不要太多,糖放一点点,提味儿就行了。[HaoChi123.com]

营养价值:
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