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茶香熏鸡腿

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:爱溜溜LOVE 查看源文
茶香熏鸡腿属于烤箱/微波,主要食材鸡腿,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
茶香熏鸡腿的做法图片
原  料:
组分1:鸡腿、花椒盐。
组分2:红茶、米、面粉、白糖各半杯、八角、花椒、草果、丁香、桂皮、陈皮少许。
锡纸盘、锡纸、小烤架。[HaoChi123.com]
特  色:
闻香不见烟——三步破解传说中的美极茶香熏鸡腿。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鸡腿用花椒盐抹上腌制过夜。

2、锡纸盘放入混好的组分2,小烤架上放腌制好的鸡腿,锡纸盘用三层锡纸包的密不透风。

3、425F烤2个半小时左右,取出就可以吃了。

贴士:
1、烤的过程真是传说中的闻香不见烟(成功的标志),这是境界啊!同志们。锡纸盘一点要包很严,烤到后面会鼓起来,所以锡纸盘要放烤箱下层。锡纸如果不包严,估计会把火警招来滴,要请他们吃饭的可以试试。温度低了时间短了都不行,无法上色,红茶,花茶为佳,风味会浓。白糖红糖都行,红糖更好,高温下有焦香味,茶叶可以换成松针,松塔做成松香熏XXX,但是温度要按松香燃点调整。哈哈。米和面是为了吸滴下来的肉汁和油的,可以减少烟的产生,如果烤鸭子这个步骤尤其重要,想想鸭子的油多厚啊。

2、同样的方法也可以熏鱼,熏鸭,熏香肠,熏兔子,熏豆腐干等。

3、最后提醒一句,熏制食品不是很健康,因为烟雾里有二恶英,对身体不好,少吃为好。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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