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豉汁南美对虾

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:籁籁 查看源文
豉汁南美对虾属于海鲜,主要食材虾肉,口味豉香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
豉汁南美对虾的做法图片
原  料:
南美对虾8只、小葱2支、小独蒜4个。
盐、糖、胡椒粉、料酒、香辣豆豉酱、海鲜酱、蒸鱼豉油。
[HaoChi123.com]
特  色:
吮指留香,让人意犹未尽的豉汁南美对虾。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将南美对虾解冻后洗净,放置案板,剪去虾须。

2、用刀从虾背横着切入,头尾相连,挑出虾线泥肠。

3、剥除虾壳,将虾肉摊开用刀背稍斩剁以使虾肉平整展开。

4、处理好的对虾放入大碗中,用少许盐、糖,胡椒粉,料酒抓腌均匀,腌制5、6分钟。

5、将小葱切末、独蒜切末;取小碗中调入香辣豆豉酱,海鲜酱,蒸鱼豉油及清水搅匀。

6、下将1/2的蒜末倒入小碗中,拌匀。

7、将蒸盘放入蒸锅中加盖大火隔水蒸制8分钟左右(视虾大小调整时间)。

8、将蒸好的虾取出摆盘,撒上葱末及剩余蒜末,烧热油浇淋其上即成。

贴士:南美对虾壳薄体肥,肉质鲜美,营养极其丰富。它的蛋白质含量高达20%,是鱼、蛋、奶的十几倍,同时含有丰富的镁、钙、磷、钾、碘微量元素和维生素A等成分,是人类的长寿食品,美容食品和益气滋阳的佳品。[HaoChi123.com]

营养价值:
虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾,南美蓝对虾)、明虾、基围虾、... 全文 所有虾肉菜谱
所属菜系:
海鲜 - 出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。海鲜多指海味。中国就有"山珍海味"之说。海鲜的... 全文 所有海鲜
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