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橙香慕斯蛋糕

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:辣妈爱厨房 查看源文
橙香慕斯蛋糕属于法国菜,主要食材白面橙/桔,口味,工艺其他中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
橙香慕斯蛋糕的做法图片
原  料:
淡奶油250ml、消化饼130克、香橙一大个、黄油50克、吉利丁片3片、白糖60克、牛奶200克、可可粉少许(装饰用)。[HaoChi123.com]
特  色:
小清新的橙香慕斯蛋糕。[HaoChi123.com]
操  作:
1、先把吉利丁片用清水泡上,准备消化饼,融化黄油。

2、消化饼压碎,装进一共袋子里,倒入融化黄油,搓匀,摊入八寸戚风蛋糕模具中,压紧实,放入冰箱冷藏室。

3、香橙放锅里盖盖用清水煮至用筷子一戳就透了,拿出来凉透。切中间的大片备用。

4、其余的香橙选280克,放入料理机里打成香橙酱。

5、香橙酱倒入牛奶拌匀,吉利丁片攥干水分放入香橙牛奶里,小火搅拌至吉利丁片完全融化,这个过程也就大约一分钟吧。

6、淡奶油加入白糖,打发至有花纹的流动状态。

7、冰箱中取出蛋糕饼底摆好香橙片。

8、香橙牛奶糊糊倒入刚才打发的奶油中,拌匀。

9、倒入模具中,放入冰箱冷藏室冷藏至少两小时,我都是冷藏一夜再加一上午,因为中午才有时间拿出来吃。

10、冷藏好的蛋糕,拿出来放在一个老干妈、芝麻酱之类的玻璃瓶子上。

11、用电吹风围圈吹两下,模具自动脱落。

12、筛上可可粉就可以享用了。

贴士:
1、其实不筛可可粉也是可以的,加了之后又多了一种口感。

2、不宜冷藏时间过长,两天吃完为宜,时间长了,饼底的口感会有变化。

3、慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质比布丁更柔软,入口即化。[HaoChi123.com]

营养价值:
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