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蒜香煎猪排配口蘑芦笋

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:AMMA_艾玛 查看源文
蒜香煎猪排配口蘑芦笋属于法国菜,主要食材里脊口蘑芦笋,口味蒜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蒜香煎猪排配口蘑芦笋的做法图片
原  料:
带骨猪大排(或通脊肉)300g、口蘑6朵、8根、蒜1头、干淀粉15g。
食用油、生抽30ml、老抽10ml、盐一捏、糖3g、欧芹碎少许。[HaoChi123.com]
特  色:
要颜值也要味道的庆国庆大硬菜——蒜香煎猪排配蒜香口蘑芦笋。[HaoChi123.com]
操  作:
1、把猪排洗净擦干水分,用肉锤锤松两面(用刀背也可以)。

2、把调味料兑入一个容器中,调匀成腌肉料汁。

3、把锤好的猪排放入调好的料汁中腌制。

4、切蒜茸。

5、把蒜蓉均匀的涂抹在猪排两面,放入另一个容器中盖保鲜膜放冰箱冷藏2小时。

6、芦笋洗净去掉根部老的部分,口蘑去蒂。

7、起油锅,油热后放入腌制好的猪排,调中小火慢煎,2-3分钟翻面。留出锅内半边,放入芦笋。

8、芦笋煎至缩水表面起皱时撒入一小捏盐和黑胡椒并关火。把煎好的芦笋铺底,猪排放在芦笋上。

9、另起油锅,放入蒜蓉煸炒,同时放入口蘑,口蘑大口朝上。蒜蓉炒香后用勺子把蒜蓉盛入口蘑的大口中,多于的蒜蓉盛出,盖上盖子煎一会儿,观察口蘑出水了撒入欧芹碎稍煎片刻关火,入盘即可。

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营养价值:
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