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咖喱鸡翅烩杂蔬

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:凌尒尒 查看源文
咖喱鸡翅烩杂蔬属于东南亚菜,主要食材鸡翅胡萝卜丝瓜,口味咖喱味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
咖喱鸡翅烩杂蔬的做法图片
原  料:
咖喱6小块、鸡翅6支、胡萝100克、丝瓜1条、小白菜50克、椰浆粉适量、黑胡椒粉适量。[HaoChi123.com]
特  色:
米饭里调点酱汁最好吃——咖喱鸡翅烩杂蔬。[HaoChi123.com]
操  作:
1、小白菜掰开,白菜邦子斜刀切成片,叶子随意切成中等大小。

2、胡萝卜切片,鸡翅洗净中间下刀剁成两块备用。

3、锅中座油,把鸡翅倒入炒制,两边都翻面,加入黑胡椒粉炒香。

4、切好的白菜邦子在鸡翅略微变色的时候就可以一同下锅炒制,可以加一些水,炒2分钟。

5、倒入白菜叶子和胡萝卜片同炒至菜软身,加入水,水量以淹过菜为宜(此时可以处理丝瓜,去皮切小块:丝瓜若太早切放着备用芯会黑掉)。

6、煮制2分钟后,倒入切好的丝瓜块同煮,把所有原料都翻拌均匀。

7、把咖喱块掰开加入杂菜和鸡翅中(此时锅中应该是还有菜汁的,大概为整锅菜的八分满,若水太少加入咖喱块后不仅煮不匀,汤汁也会过浓,出锅后就没有酱汁了)。

8、把咖喱块同菜汤搅匀,此时锅中咖喱汤会呈现稠状的质感,咖喱杂茶烩鸡翅基本完成。

9、这个咖喱块的配料里说已经有椰浆粉的成份了,可是我还是再加了一些,味道更加香浓。盐和鸡精等不用加了,咖喱块中有,加了会变太咸的。

[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
东南亚菜 - 东南亚菜包括东南亚以及南亚部分国家如泰国、越南、印度等的特色菜。典型名菜有美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味... 全文 所有东南亚菜
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