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韭菜猪肉饺子

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:弃弃妈妈 查看源文
韭菜猪肉饺子属于精品主食,主要食材白面猪肉韭菜/韭黄,口味咸鲜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
韭菜猪肉饺子的做法图片
原  料:
猪肉馅儿、韭菜面粉、水。
葱姜末、盐、油、料酒、胡椒粉、生抽。[HaoChi123.com]
特  色:
年三十儿的饺子——韭菜猪肉饺子。[HaoChi123.com]
操  作:
1、面粉中放入一点点盐,用手稍稍划拉匀,再用面粉量45%左右的水,将其揉成光滑的面团,盖盖放置15分钟;到开始包饺子前,需要揉面两次,每次间隔约20分钟左右。

2、将盐、料酒、葱姜末、生抽放入猪肉馅儿里,拌均匀,搁一旁腌制。

3、将韭菜洗净,控干水分后,切成碎末。将韭菜碎放入肉馅儿中,加入适量的食用油和胡椒粉,搅拌均匀备用。

4、取一小块面团,搓成长条,揪成均匀的剂子,包成饺子即可。

5、煮饺子。

贴士:
1、因为是三十年夜饭的饺子,所以非常讲究。我们小的时候,父母就要求我们,三十的饺子一定要吃“韭菜猪肉馅儿”的,还不能随便包,要包的有板有眼,绝对的不能挤饺子。

2、一张皮拿在手里,放上馅儿,第一捏:中间;第二捏:一侧的外角;第三捏:外角往里的第一个摺;第四捏:外角往里的第二个摺;第四捏:外角往里的第三个摺;再捏另一侧,也是从外往里捏。一侧最少要捏三个摺,越多越好哦。

3、而且,年夜饭的饺子不能包大,要包小饺子。时间上也是有要求的,无论之前包出多少,一定要留一点,在12点钟敲响的时候,包几个结束。立马点火煮饺子。每个人都要吃一点,吃完饺子放鞭炮,放完鞭炮才能去睡觉,或是守岁,可以按个人的想法干各人的事情。[HaoChi123.com]

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