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潮汕蚝烙[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:异族极限 查看源文
潮汕蚝烙[图解]属于粤菜,主要食材牡蛎鸭蛋,口味鲜香,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
现撬鲜蚝300克、鸭蛋1个、地瓜粉200克、小葱2根,食用油、鱼露、辣椒油、白胡椒粉少量。[HaoChi123.com]
操  作:
1、所有食材计量好分装到各容器里。


2、鲜蚝装入容器里,滴入几滴食用油,用筷子拌一拌,静置5分钟。


3、鲜蚝用流动的自来水冲洗,并在两个碗里来回倒持2-3遍后,即可干净。


4、地瓜粉是结团的,一定要过筛再放入鲜蚝里。


​5、小葱成葱珠,放入蚝浆里,拌匀。


6、电饼铛注入多一点的油,并用刷子将其刷开至每个角落;用葱油饼的功能预热。


​7、听到提示音后将蚝浆全部倒入到下加热盘里;盖上上盖,让它上下加热。


​8、鸭蛋打入碗里,滴入2-3滴辣椒油搅打均匀;蛋液打匀后开盖,这时可见盘中的蚝烙已有雏形,表面少量金黄,将蛋液倒入加热盘里,盖上盖。


​9、再次听到警鸣声时,断电开盖,完美的蚝烙出锅了。


10、享受美味吧!


贴士:
1、清洗鲜蚝时,下手一定要轻,别把它捏破了。

2、鲜蚝的水分很多,无法沥干,直接把地瓜粉筛入即可,不需要额外加水。

3、开启上下加热功能可以省去翻面的动作。

4、选用猪油来烙会更香。

5、电饼铛型号:MC-JCS30A。[HaoChi123.com]

营养价值:
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