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灌汤羊肉蒸饺

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:弃弃妈妈 查看源文
灌汤羊肉蒸饺属于精品主食,主要食材白面羊肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
灌汤羊肉蒸饺的做法图片
原  料:
面团:面粉600克、开水200克、清水约150克。
馅儿芯料:羊肉猪皮冻、生姜、调味料、大葱。
制作工具:蒸锅。[HaoChi123.com]
特  色:
灌汤羊肉蒸饺——冬至日的烫面蒸饺,这款蒸饺鲜美多汁,营养滋补,是极好的冬季美食。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将羊肉洗净,切大块,用清水漂两个小时左右。

2、将猪皮冻切碎,再将羊肉切小块和生姜一起剁馅儿,放入锅内,加入盐。

3、继续加入黑胡椒粉、五香粉、糖、酱油和花椒油,搅拌均匀后将肉馅儿盛入盆儿中放入冰箱备用。

4、第二天包饺子前取出煨好的肉馅儿,加入切碎的大葱和少许鸡精,搅拌均匀即可用了。

5、将面粉放入盆儿中,慢慢加入沸水,边加边搅,水和面粉搅拌均匀后,放置不烫手。

6、再慢慢加入冷水,边加边搅,揉搓成光滑的面团后,盖盖饧面半小时以上。

7、面团饧好后揉成成长条,下剂子,擀皮,包饺子。

8、蒸锅内放入清水,篦子上铺好浸湿的屉布,开火待蒸锅内水烧开。

9、摆入饺子生坯,盖好锅盖,待蒸锅再次开锅,蒸制12、3分钟即可关火。

贴士:
1、羊肉浸泡除去血水杂质,也可以去掉一部分膻味儿。

2、猪皮冻的制作可以从链接进去,还可以用鸡爪什么的制作,举一反三哦。

3、肉馅儿提前一天煨上,放入冰箱冷藏,这样可以更入味儿,其它肉馅儿我也这样做。

4、馅儿中的大葱一定要在包之前加入,千万不要放入早了。

5、面团可以用烫面,也可以用半烫面,还可以全部用温水揉面,自己选择哈。[HaoChi123.com]

营养价值:
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