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潮州卤水[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:鑫雨霏霏 查看源文
潮州卤水[图解]属于粤菜,主要食材豆腐鸡蛋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
八角、巴椒、桂皮、蒜头、香叶、耗油、丁香、老抽、冰糖、陈皮、甘草、盐。[HaoChi123.com]
特  色:
潮汕餐馆每桌必点的人气菜-----潮州卤水。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好原料。


2、将所有原料放入沸水中慢火烧30分钟成卤水。


3、豆腐切块炸成金黄,滤干油。


4、鸡蛋蒸熟。


5、鸡蛋、豆腐放入卤水中浸泡一小时即可。


6、享受美味吧!


贴士:卤水汁用后不要倒了,下次可加新料继续用,千年老汤最珍贵。[HaoChi123.com]

营养价值:
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;... 全文 所有豆腐菜谱
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 全文 所有鸡蛋菜谱
所属菜系:
粤菜 - 广东菜,简称粤菜,是我国四大菜系之一,有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带,濒临南海,四季常青,物产丰富,... 全文 所有粤菜
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