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生炝醉虾

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:爱溜溜LOVE 查看源文
生炝醉虾属于海鲜,主要食材虾肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
生炝醉虾的做法图片
原  料:
新鲜游水活虾、绍兴黄酒。[HaoChi123.com]
特  色:
生炝醉虾——微醺的享受,勇者的口福。[HaoChi123.com]
操  作:
1、游水活虾洗干净沥干,讲究一点的剪去虾须和脚。

2、广口瓶里装半瓶绍兴黄酒,也可在黄酒里加入其他调料,比如胡椒,酱油,生姜末等等,投入活虾,炝五分钟就可以吃。

3、也可投入虾后加满黄酒,盖上盖子,等至少一天后再拿出来吃,就是醉虾。

4、如果忌讳生吃,可以将醉好的虾子上笼蒸三分钟再吃。

贴士:
1、做炝虾醉虾的虾子一定要是来自干净的水域的。另外,看过一篇文章提醒说夏秋气温高细菌滋长,不宜吃炝虾、醉虾、毛蚶、醉蟹、黄泥螺这种半生半熟的食物,冬季气温低,相对安全点。不建议肠胃弱的小孩生吃炝虾和醉虾,免得生病。

2、我喜欢虾子的原味,没有多加调料,越鲜美的食材越不能用重味道去压,但喜欢味道丰富的朋友,可以自行调蘸水佐虾。[HaoChi123.com]

营养价值:
虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾,南美蓝对虾)、明虾、基围虾、... 全文 所有虾肉菜谱
所属菜系:
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