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秋葵小炒肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:Norma诺妈 查看源文
秋葵小炒肉属于家常菜谱,主要食材秋葵五花肉,口味豉香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
秋葵小炒肉的做法图片
原  料:
五花肉300克、秋葵200克、青椒50克、麻辣豆豉酱1汤匙、生抽1.5汤匙、料酒适量、葱姜适量、盐少许、糖少许、鸡精少许。[HaoChi123.com]
特  色:
应季的秋日贴膘小炒菜——秋葵小炒肉。[HaoChi123.com]
操  作:
1、五花肉洗净,冷水如果加适量黄酒煮熟。

2、秋葵用盐泡洗干净。

3、锅中烧开水,放入秋葵和红椒焯熟。

4、取出晾凉后切片,秋葵横切、斜切都可以,红椒切小片。

5、五花肉只要煮熟就可以,不用炖酥烂的,晾凉后切薄片,越薄越好。

6、热锅冷油,放姜片,放入切片的五花肉翻炒,稍微多煸一会,煸到肉出油。

7、放一勺豆豉和生抽调味上色。

8、再将秋葵和红椒放入翻炒一下,加少许盐、鸡精调味即可出锅。

贴士:
1、五花肉不用煮太久,熟了就可以,切片是越薄越好,我切的不够薄。

2、秋葵和红椒最好是放水里先焯熟后,最后一起翻拌一下就行,不过偷懒的话直接放进去炒到断生也OK的,但是焯过水的秋葵会看起来更加翠绿,吃口也更脆。

3、豆豉可以选辣或不辣的,按自家喜好来。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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